Animations Œnologiques

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MONDE DU VIN ET VINS DU MONDE

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mercredi 11 mars 2009

Champagne Pierre Peters

La maison Pierre Peters au Mesnil propose à partir du mois d'octobre 2009 une nouvelle cuvée. Les champagnes Peters ne sont axés que sur les blanc de blancs. De purs chardonnay de la cote des blancs. le Mesnil sur Oger, joli village à l'extrème sud de la Côte des Blancs est un village grand cru (pas aussi beau que Oger quand même).

On a coutume de dire que les champagnes du Mesnil sont très élégants, fins, minéraux et parfois austères dans leur jeunesse.

Pierre Peters propose une nouvelle cuvée : La Cuvée Albane Rosée. Un assemblage de cuvée de chardonnay associé à un rosé de saignée. Ce n'est certainement pas un rosé de saignée pur et dur à l'opulence d'un rosé de saignée de pinot noir que l'on pourrait gouter chez Marie Noelle Ledru à Ambonnay. Plus un rosé tout en distinction et en fraicheur. Nous n'avons pas encore eu l'occasion de le déguster mais connaissant pour l'avoir gouter à maintes reprises la Cuvée de Réserve, la Perle du Mesnil ou l'Extra Brut, ce rosé méritera certainement de s'y arrêter. La demande en champagne rosé est tellement énorme et la production relativement faible dans la catégorie champagne de vigneron rosé, qu'une nouvelle cuvée élaborée par un des grands noms de la champagne ne peut que susciter l'intérêt !

LE CHAMPAGNE PIERRE PETERS

http://www.champagne.fr/

vendredi 30 janvier 2009

CHAMPAGNE DE VENOGE

Depuis de nombreuses années le partenaire privilégié des prestations animées par Wine Academy est le champagne de Venoge.

Notre "House Wine" est le vin du Paradis.



Un dry dosé entre le brut et le demi-sec dont la recette remonte à 1864. Un champagne qui s'apprécie en dessert et dont le dosage légèrement supérieur à un brut classique ne vient pas "casser" la bouche avec un dosage trop faible. Le traditionnel sabrage de champagne s'effectuant toujours en fin de repas il convenait d'adapter un vin de type fin de repas. Festif, frais et synonyme de convivialité.

Il peut être cependant apprécié en apéritif. L'acidité "véritable colonne vertébrale" des vins de champagne apporte la fraicheur nécessaire pour contrer la puissance du pinot noir (majoritaire) et la sucrosité du dosage. Un équilibre intéressant et hors du temps.
Mais nous ne sommes pas sectaire et un grand cru de chez Peters du Mesnil, un extra-brut de MN Ledru 100% pinot noir d'Ambonnay ou un vieux vin de René Collard nous enchante tout autant.